Piec konwekcyjno - parowy EKA Millennial Black Mask Gastro 7 x GN 1/1 gazowy z bezpośrednim natryskiem, sterowany elektronicznie MKF711GBM
Opis
Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Black Mask. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca. Grupa pieców Black Mask Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.
NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE
- 1-Punktowa sonda – określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.
- Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania – sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Wszystkie parametry i funkcje wskazywane są w sposób numeryczny lub za pomocą ikon.
- Pre-heating – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
- Holding – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
- Cooldown – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
- Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
- Proofer – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
- Holding cabinet – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków.
- Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy.
- Książka kucharska na 100 receptur, każda z możliwością ustawienia 10 kolejno następujących po sobie kroków 3 prędkości wentylatora: maksymalna 2800 obr./min, minimalna 1500 obr./min
- Moc wentylatora: normalna, półstatyczna, 1/2 mocy
- Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
- Regulacja temperatury w zakresie 30°C-260°C
- Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON STOP
- Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
OZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL BLACK MASK
- Bezpieczne drzwi blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180˚zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwipo ich otwarciu
- Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LEDułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
- Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększeniabezpieczeństwa personelu
- Drzwi z zawiasem po prawej stronie. Możliwość zamówienia piecaz zawiasami po lewej stronieopcja za dopłatą. Opcja realizowanawyłącznie w fabryce. Brak późniejszej możliwości zmiany drzwi
- Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
- Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperaturysilikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnejwymiany bez konieczności wzywania serwisu
- Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energiielektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
- Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze.Sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwapracy personelu
- Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
- Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikamiułatwiającymi czyszczenie pieca
- Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
- Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczneoraz IPX3 wersje gazowe
- Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca,co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
- Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
- przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50
- dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan
- podłączenie do gazu: 1/2”
Parametry
Sterowanie: | dotykowy wyświetlacz |
---|---|
Pojemność (ilość/wymiar): | 7x GN 1/1 |
Linia: | Black Mask |
Odległość pomiędzy prowadnicami (mm): | 68 mm |
Wymiary zewnętrzne (mm) : | 730x849x(H)951 mm |
Ilość wentylatorów: | 2 z autorewersem |
Zakres temp. (°C): | od 30°C do 270°C |
Nawilżanie: | bezpośrednie |
Moc elektryczna (W): | 13,5 kW |