Piec konwekcyjno - parowy Millennial Touch Screen BAKERY 16 x 600 x 400 gazowy, z bezpośrednim natryskiem, ekranem dotykowym z systemem myjacym i sondą MKF1664GTS

– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial
Touch Screen.
– Wyposażone w ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, KOLOROWY,
DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT umożliwiający bardzo
precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala
na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania
także w języku polskim.
– Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą
komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.
– Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa
– z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy
600×400 mm.
– W obu grupach występują piece w 4 wielkościach. Tak szeroka oferta
pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować
od 72 aż do 480 posiłków dziennie.
– Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej.
– Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane
rozwiązania:

Airflowlogic™ – innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym
przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego
zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto
najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie
i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm.
Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej
w piecach. Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™,
wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni.
Humilogic™ – nowy system nawilżania polegający na podawaniu
wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom
wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody. W systemie tym para
dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie
ich naturalnego smaku i aromatu. Humilogic™ to rozwiązanie dla
najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów
swojej pracy.
Drylogic™ – innowacyjny system osuszania komory pieca. Dzięki
ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną
kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności
w komorze gotowania. Specjalny zawór sterowany przez komputer
kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć.

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE
Multilevel cooking – funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie
różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale
różnego czasu obróbki termicznej. Proces można rozpocząć w tym
samym momencie. Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory
gotową potrawę.
Wielopunktowa sonda – wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli
temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz
gotowanego produktu.
Automatyczny system myjący – na wyposażeniu standardowym
każdego pieca 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny,
Płukanie, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory.
Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko
oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT
– sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie
żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych
i aktualizację starych przepisów gotowania. Menu sterowania
zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku.
Pre-heating – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do
temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej

Holding – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej
temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
Cooldown – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia
kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej
temperatury
HACCP – możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli
poprawnego przebiegu procesów gotowania
Proofer – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna
w wersjach piekarniczo-cukierniczych
Holding cabinet – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje
temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu
wydawania posiłków
Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu
przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
Książka kucharska na 500 receptur
5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T
10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
Regulacja temperatury w zakresie 30°C-270°C dla pieców
elektrycznych oraz 30°C-260°C dla pieców gazowych
Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur
gotowania oraz danych HACCP
Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
Ustawianie czasu pracy
Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL TOUCH SCREEN
– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180°
zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch
drzwi po ich otwarciu
– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED
ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia
bezpieczeństwa personelu
– Drzwi z zawiasem po prawej stronie
– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
– Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury
silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej
wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii
elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,
szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
– Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami
ułatwiającymi czyszczenie pieca
– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
– Współczynnik szczelności: IPX 5 – wersje elektryczne
oraz IPX3 – wersje gazowe
– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca,
co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
– Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji

PIECE GAZOWE
– przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50
– dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan
– podłączenie do gazu: 1/2”

Parametry